Kun Banoffeen tutut maut sujauttaa rapeaksi paahdetun croissantin väliin, syntyy muutamassa minuutissa herkullinen ja helppo jälkiruoka.

Banoffee on yksi niitä jälkiruokia, joissa yksinkertaiset maut osuvat täydellisesti yhteen. Banaanin makeus, täyteläinen kinuski ja kermainen täyte eivät kaipaa rinnalleen mitään muuta.

Perinteisessä banoffee-kakussa kokonaisuus rakennetaan yleensä keksipohjan päälle. Tässä pikaversiossa pohjaa ei tarvitse valmistaa lainkaan, sillä sen tilalle tulee valmis croissant.

Ja kun croissantin vielä halkaisee ja paahtaa kevyesti leivänpaahtimessa, sen pinta muuttuu rapeaksi ja sisus lämpimäksi. Päälle tarvitaan enää vaniljarahkaa, banaania ja kinuskia.

Helppo ja nopea herkku

Tämän banoffee-croissantin idea on ennen kaikkea helppous. Mitään ei tarvitse vatkata, sekoittaa tai leipoa.

Perinteisen kermavaahdon tilalla käytetään valmista vaniljarahkaa. Sen hieman raikas maku sopii erityisen hyvin makean banaanin ja kinuskin seuraksi. Samalla rahkan paksu koostumus tekee croissantista helpommin syötävän, sillä täyte pysyy paremmin leivän välissä.

Kinuskin voi ottaa suoraan pullosta tai purkista. Näin reseptin ainoaksi varsinaiseksi valmisteluksi jää banaanin viipalointi.

Croissant kannattaa paahtaa

Valmista croissantia voi käyttää sellaisenaankin, mutta nopea paahtaminen tekee tähän reseptiin yllättävän suuren eron.

Halkaise croissant kokonaan kahdeksi puolikkaaksi ja laita puolikkaat leivänpaahtimeen. Käytä mieluummin mietoa paahtoastetta ensimmäisellä kerralla, sillä croissantin voinen ja kerroksellinen pinta voi ruskistua nopeasti.

Kun pinta paahtuu kevyesti rapeaksi, se tuo hyvän vastakohdan pehmeälle vaniljarahkalle ja banaanille.

Anna croissantin jäähtyä paahtamisen jälkeen hetki ennen täyttämistä. Näin vaniljarahka pysyy viileänä ja paksuna eikä ala valua lämpimän croissantin välistä.

Banoffee-croissant

2 annosta

Ainekset

• 2 isoa valmista croissantia
• 1 banaani
• noin 1 dl vaniljarahkaa
• noin 4 rkl valmista kinuskikastiketta

Valmistus

1. Halkaise croissantit kokonaan kahdeksi puolikkaaksi.
2. Paahda croissantin puolikkaat leivänpaahtimessa miedolla paahtoasteella kevyesti rapeiksi. Tarkkaile paahtumista, sillä croissant voi ruskistua nopeasti.
3. Nosta puolikkaat paahtimesta ja anna niiden jäähtyä hetken.
4. Viipaloi banaani.
5. Levitä croissantien alapuolikkaiden päälle reilu kerros vaniljarahkaa.
6. Asettele rahkan päälle banaaniviipaleet.
7. Valuta banaanien päälle kinuskikastiketta.
8. Nosta croissantin toinen puolikas päälle ja tarjoile saman tien.

Pieni ripaus suolaa taittaa makeutta

Jos neljän raaka-aineen reseptiä haluaa hieman tuunata, banoffee-croissantin voi viimeistellä pienellä ripauksella sormisuolaa.

Suolaa tarvitaan vain vähän. Sen tarkoituksena ei ole tehdä croissantista suolaista, vaan korostaa kinuskin makua ja tasapainottaa banaanin sekä vaniljarahkan makeutta.

Myös tumma suklaa sopii banoffeen makuihin. Sitä voi raastaa hieman valmiin croissantin päälle.

Helppo jälkiruoka syntyy ilman leipomista

Banoffee-croissantin parhaisiin puoliin kuuluu se, että annoksia voi tehdä juuri tarvittavan määrän. Yhden croissantin voi valmistaa iltapäiväkahvin seuraksi tai jälkiruoaksi, mutta samalla vaivalla niitä syntyy useampikin.

Parhaimmillaan banoffee-croissant on heti valmistamisen jälkeen. Jos täytetty croissant jää odottamaan, rahka ja kinuski alkavat vähitellen pehmentää rapeaksi paahdettua pintaa.

Tässä tapauksessa viiden minuutin jälkiruoka kannattaa siis myös syödä viidessä minuutissa. Tämä tuskin on ongelma, niin hyvää se on!

Teksti ja kuvat: Mutsimedian toimitus