Näin kuivahtaneet korvapuustit saavat uuden elämän
Jäikö kahvipöydästä muutama korvapuusti, jotka ovat ehtineet kuivahtaa? Älä heitä niitä pois! Vähän nahistuneista pullista syntyy nimittäin herkku, joka saattaa olla jopa alkuperäisiä korvapuusteja parempi.
Kaksi sanaa: köyhät ritarit. Kun tavallisen pullan tai vaalean leivän tilalla käyttää korvapuusteja, lopputuloksena on ihanan kanelinen, sisältä pehmeä ja pinnalta kullanruskea herkku.
Köyhät ritarit valmistuvat noin vartissa, ja niiden tekemiseen tarvitaan vain muutama raaka-aine. Päälle vielä vaniljajäätelöä, -rahkaa tai kermavaahtoa ja marjoja, niin arkisesta hävikkivinkistä syntyy jälkiruoka, jota varten korvapuustit tekisi mieli kuivattaa ihan tarkoituksella.
Korvapuusteista ehkä herkullisimmat köyhät ritarit
Perinteiset köyhät ritarit valmistetaan kastamalla pulla- tai leipäviipaleita maito-munaseokseen ja paistamalla ne voissa kullanruskeiksi. Sama idea toimii erinomaisesti myös korvapuusteilla.
Korvapuusteissa on jo valmiiksi voita, sokeria, kanelia ja kardemummaa, joten ne tuovat jälkiruokaan runsaasti makua ilman ylimääräistä maustamista.
Hieman kuivahtaneet korvapuustit ovat tähän tarkoitukseen erityisen hyviä. Ne imevät itseensä maito-munaseosta, joka tekee sisuksesta pehmeän ja mehevän. Paistinpannulla pinta puolestaan karamellisoituu herkulliseksi.
Ja mikä parasta, tähän voi käyttää myös sellaiset korvapuustit, jotka eivät enää sellaisinaan houkuttele syömään.
Köyhät ritarit korvapuusteista – helppo resepti
Annoksia: 4 Valmistusaika: noin 15 minuuttia
Ainekset
- 4 kuivahtanutta korvapuustia
- 2 kananmunaa
- 2 dl maitoa
- ½ tl vaniljasokeria
- voita paistamiseen
Tarjoiluun
- vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa
- tuoreita marjoja tai marjahilloa
- halutessasi ripaus kanelia
Valmistusohje
- Riko kananmunat kulhoon ja lisää maito sekä vaniljasokeri. Vatkaa seos tasaiseksi.
- Halkaise korvapuustit vaakasuunnassa kahteen osaan. Jos puustit ovat hyvin paksuja, voit leikata ne myös useammaksi viipaleeksi.
- Kasta korvapuustiviipaleet maito-munaseokseen molemmin puolin. Anna niiden imeä nestettä hetki, mutta älä liota niin pitkään, että pullat alkavat hajota.
- Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lisää nokare voita.
- Paista korvapuustiviipaleita noin 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja munaseos on kypsynyt.
- Nosta köyhät ritarit lautasille ja tarjoa heti vaniljajäätelön, kermavaahdon tai marjojen kanssa.
Näin saat köyhistä ritareista täydellisiä
Korvapuusteissa on tavallista pullaa enemmän sokeria, joten ne ruskistuvat pannulla nopeasti. Siksi paistolämpötilan kanssa kannattaa olla tarkkana.
Liian kuumalla pannulla sokerinen pinta saattaa palaa ennen kuin sisus ehtii lämmetä kunnolla. Keskilämpö ja pieni nokare voita ovat paras yhdistelmä.
Myös korvapuustien kuivuus vaikuttaa lopputulokseen. Jos pullat ovat vain hieman kuivahtaneita, nopea kastaminen maito-munaseokseen riittää. Kovemmiksi kuivuneet pullat tarvitsevat hieman enemmän aikaa nesteen imeytymiseen.
Jos käytät erityisen suuria korvapuusteja, voit leikata ne useammaksi viipaleeksi. Näin saat enemmän herkullista paistopintaa ja pullat kypsyvät tasaisemmin.
Vaniljajäätelö viimeistelee lämpimän herkun
Köyhät ritarit ovat parhaimmillaan heti paistamisen jälkeen. Lämmin, kanelinen pulla ja kylmä vaniljajäätelö muodostavat yhdistelmän, jota on vaikea vastustaa.
Jos kaipaat raikkautta, lisää annokseen esim. vadelmia, mustikoita tai mansikoita. Myös puolukkahillo toimii yllättävän hyvin makean kanelipullan rinnalla.
Erityisen herkullisen jälkiruoan saat, kun viimeistelet annoksen pienellä määrällä suolakinuskikastiketta. Sitä ei kuitenkaan kannata lorauttaa liikaa, sillä korvapuusteissa on jo itsessään runsaasti makeutta.
Voiko köyhiä ritareita tehdä muistakin kuivuneista pullista?
Kyllä voi! Korvapuustien lisäksi köyhät ritarit onnistuvat esimerkiksi voisilmäpullista, tavallisista pikkupullista ja pullapitkon viipaleista.
Myös hieman kuivahtanut briossi sopii tähän tarkoitukseen erinomaisesti.
Seuraavan kerran, kun kahvipöytään jää muutama kuivahtanut korvapuusti, kannattaa siis jättää ne odottamaan seuraavan päivän herkkuhetkeä. Niistä voi syntyä jotain vielä parempaa kuin alkuperäisistä pullista.
Teksti ja kuvat: Mutsimedian toimitus & Unsplash
